Jacques Laborde-Lacoste (1828-1908) était négociant à Sarrance. Il habitait l’actuelle maison des sœurs en face du cloître. Il possédait aussi la maison voisine, devenue ensuite caserne de gendarmerie puis qui abrita le CAT de Sarrance. Jacques Laborde-Lacoste était le fils de Jean Laborde-Lacoste né à Sarrance en 1766, lui-même négociant et un des premiers maires de la commune. Son épouse était Jeanne Engrace Lassalle. Jacques Laborde-Lacoste fut aussi maire de Sarrance dans les années 1844. Il fit entreprendre les restaurations de l’église ce qui explique que son nom soit peint sur la première voûte de l’édifice côté chœur.